Translation of "Hühnerklein" in English
																						Wer
																											in
																											deutschen
																											Supermärkten
																											schlichtes
																											Hühnerklein
																											für
																											die
																											Suppe
																											kaufen
																											möchte,
																											sucht
																											meist
																											vergeblich.
																		
			
				
																						Anyone
																											who
																											searches
																											for
																											dressed
																											chicken
																											in
																											German
																											supermarkets
																											often
																											does
																											so
																											in
																											vain.
															 
				
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																						Andere
																											vernünftige
																											Nachrungsmittel
																											sind
																											Laks,
																											Tunfisch,
																											Bananen,
																											Abrikosen,
																											Weizenkeime
																											und
																											Hühnerklein.
																		
			
				
																						Other
																											beneficial
																											foods
																											are:
																											salmon,
																											tuna
																											fish,
																											bananas,
																											abricots,
																											wheat
																											germ,
																											and
																											chicken
																											giblets.
															 
				
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																						Zum
																											"Zähneputzen"
																											(Igelzähne
																											neigen
																											zu
																											Zahnsteinansatz)
																											gibt
																											man
																											mindestens
																											pro
																											Woche
																											etwas
																											gekochtes
																											Hühnerklein
																											(Flügel,
																											Hälse,
																											Rücken)
																											mit
																											den
																											Knochen,
																											jedoch
																											enthäutet.
																		
			
				
																						To
																											"clean
																											their
																											teeth"
																											(hedgehogs
																											are
																											prone
																											to
																											forming
																											tartar)
																											at
																											least
																											once
																											a
																											week
																											give
																											them
																											some
																											cooked,
																											skinned
																											chicken
																											wings,
																											necks
																											and
																											giblets
																											with
																											the
																											bones.
															 
				
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																						Das
																											traditionelle
																											sephardische
																											Menü
																											für
																											das
																											Neujahrsfestmahl
																											besteht
																											aus
																											«Seebarben
																											mit
																											Tomate,
																											Huhn
																											aus
																											dem
																											Ofen
																											mit
																											Granatapfel,
																											Auberginen,
																											Quittenkompott»,
																											während
																											das
																											eigentlich
																											mehr
																											italienische
																											Menü
																											reichhaltiger
																											ist,
																											da
																											es
																											für
																											das
																											Mittagessen
																											«“Coppiette”
																											(“Pärchen”)
																											von
																											trockenem
																											Fleisch,
																											Risotto
																											mit
																											Hühnerklein,
																											Sülze
																											vom
																											Huhn,
																											gemischtes
																											gekochtes
																											Gemüse,
																											Haselnusstorte»
																											und
																											für
																											den
																											Abend
																											«Leckerbissen
																											aus
																											Weizen
																											und
																											Mais,
																											Fleisch-Ravioli
																											in
																											Brühe,
																											Hühnerfrikadellen
																											mit
																											Sellerie,
																											gekochten
																											Fisch
																											mit
																											gekochtem
																											Gemüse
																											und
																											Mayonaise,
																											Obst
																											der
																											Saison»
																											vorsieht.
																		
			
				
																						The
																											traditional
																											Sephardic
																											menu
																											for
																											the
																											New
																											Year’s
																											meal
																											is
																											made
																											up
																											of
																											“mullet
																											in
																											tomato
																											sauce,
																											roasted
																											chicken
																											with
																											pomegranate,
																											eggplant,
																											and
																											quince
																											compote”.
																											The
																											Italian
																											version
																											is
																											richer
																											since
																											it
																											calls
																											for
																											“
																											slices
																											of
																											dried
																											meat,
																											risotto
																											with
																											chicken
																											giblets,
																											chicken
																											galantine,
																											mixed
																											boiled
																											vegetables
																											and
																											hazelnut
																											cake”
																											at
																											midday.
															 
				
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																						Ein
																											paar
																											Minuten
																											andünsten
																											lassen
																											und
																											das
																											Gemüse
																											herausnehmen,
																											wenn
																											es
																											glasig
																											ist.
																											Nun
																											das
																											Hühnerklein
																											(außer
																											der
																											Leber)
																											in
																											Würfel
																											schneiden
																											und
																											hinzufügen.
																		
			
				
																						Sauté
																											for
																											a
																											few
																											minutes
																											and
																											when
																											the
																											vegetables
																											have
																											softened,
																											remove
																											them
																											and
																											add
																											the
																											diced
																											chicken
																											giblets
																											(excluding
																											the
																											liver).
															 
				
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																						In
																											einem
																											Dorfe
																											der
																											Provinz
																											la
																											Mancha
																											lebte
																											vor
																											langer
																											Zeit
																											ein
																											Landedelmann
																											aus
																											altem
																											spanischen
																											Geschlecht.
																											In
																											seinem
																											Hause
																											ging
																											es
																											ärmlich
																											zu.
																											Eine
																											Olla
																											zu
																											Mittag,
																											abends
																											etwas
																											kalte
																											Küche,
																											des
																											Freitags
																											Linsen
																											und
																											am
																											Wochenende
																											Arme-Ritter,
																											vielleicht
																											am
																											Sonntag
																											mal
																											ein
																											Täubchen
																											oder
																											Hühnerklein
																											-
																											damit
																											verbrauchte
																											er
																											fast
																											drei
																											Viertel
																											seiner
																											Einkünfte.
																		
			
				
																						THE
																											NOBLE
																											SPANIARD'S
																											FANTASIES
																											Long
																											ago
																											there
																											lived
																											a
																											knight
																											of
																											ancient
																											Spanish
																											lineage
																											in
																											a
																											village
																											of
																											the
																											province
																											of
																											la
																											Mancha.
																											He
																											did
																											not
																											live
																											in
																											comfortable
																											circumstances.
																											He
																											had
																											stew
																											at
																											midday,
																											fried
																											bread
																											in
																											the
																											evenings,
																											lentils
																											on
																											Fridays
																											and
																											at
																											the
																											weekend
																											perhaps
																											a
																											pigeon
																											or
																											a
																											little
																											chicken
																											as
																											a
																											treat.
																											He
																											spent
																											three
																											quarters
																											of
																											his
																											income
																											on
																											such
																											food.
															 
				
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