Translation of "Langzeitführung" in English

Die MIWE GUV ist für Langzeitführung und Frostung optimiert.
The MIWE GUV has been optimised for long-time dough methods and freezing.
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Darüber hinaus eignet es sich hervorragend für Langzeitführung.
It is also perfect for use in long-time dough processing.
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Die MIWE GV ist Profi für die kontrollierte Langzeitführung.
The MIWE GV is the professional tool for controlled, long-time dough methods.
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Die MIWE SK ist mit ihrem speziellen Temperatur-Feuchte-Profil durchaus auch für die klassische Langzeitführung einsetzbar.
With its special temperature/humidity profile, the MIWE SK can be used for conventional long-time dough methods.
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Langzeitführung ist bei backaldrin bereits seit vielen Jahren ein Thema und mit der heutigen Technik problemlos umzusetzen.
Long-time processing has been an important topic at backaldrin for many years, and with today’s technology it can be implemented without any problem.
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Die Langzeitführung im Bereich niedriger Plustemperaturen ist ein probates Mittel für alle Bäcker, die verbesserten Frischeerhalt und herausragende Produktqualität anstreben.
Long-time dough methods in the low temperature range above zero are a tried and tested method for all bakers striving for long-lasting freshness and outstanding product quality.
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Das sechsstündige Seminar stellte laut Rückmeldung der slowakischen Kollegen eine gelungene Mischung aus Theorie und Praxis dar, in der den Teilnehmern das Verfahren der Langzeitführung nahe gebracht wurde.
The Slovak bakers described the six-hour seminar as a successful mixture of theory and practice in which they learned about the long dough process.
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Anwendungstechniker Mathias Schmitt führte ein Vergleichsbacken auf den Anlagen durch und erläuterte dabei die Unterschiede der Ofentechnik, der verschiedenen Teigführungen und der Langzeitführung.
Applications engineer Mathias Schmitt performed different baking processes on the systems for the purposes of comparison and explained the differences in oven technology, the different dough processes and the long dough process.
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Die Langzeitführung im Bereich niedriger Plustemperaturen ist ein probates Mittel für alle Bäcker, die in ihrem Markt mit herausragender Produktqualität, intensiverem Aroma, verbesserter Teigstruktur und verlängertem Frischeerhalt erfolgreich sein wollen.
Long-process proving in the low temperature range above zero is a proven method for all bakers who target success with outstanding product quality, an intensive aroma, improved dough structure and longer freshness.
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Mit MIWE smartproofTM ist es möglich, die vielen Vorzüge des Sicht- und Duftbackens mit einer präzise gesteuerten Langzeitführung zu kombinieren - mit allen aromatischen und energetischen Vorzügen, die in genau dieser Kombination zu haben sind.
With the MIWE smartproofTM, the many advantages of in-store baking can now be combined with a precisely controlled long-time dough method, providing all the aromatic and energy-efficient advantages possible only with this exact combination.
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Die sogenannte Langzeitführung wird von innovativen Bäckereien jeglicher Größe immer beliebter, und verbindet Kältetechnik mit hohen Qualitätsansprüchen.
The so-called long-time dough method is becoming more and more popular with all sizes of innovative bakeries, and combines refrigeration technology and high quality standards.
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Das Resultat ist Backen nach Bedarf mit immer frischen Brötchen in der Verkaufstheke und durch die Langzeitführung Bildung von Geschmack und Aromastoffen.
The result is baking as and when required with continually fresh bread rolls on the sales counter and the formation of taste and aromas through long-term control.
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Denn damit hat der Bäcker die einzigartige Möglichkeit, bei seinen Kälteprozessen die Temperaturdifferenz zwischen Verdampfer und Raum, das vielzitierte „Delta-t", genauestens für die Anforderungen des jeweiligen Klimatisierungsprogrammes bzw. Produktes einzustellen, also beispielsweise eine höhere Temperaturdifferenz beim Schockfrosten und eine niedrigere bei der Langzeitführung - und das ganz individuell für jeden einzelnen Programmabschnitt.
As a completely unique feature, bakers can precisely adjust the temperature difference between the evaporator and the room, the much-cited"Delta-T" value, to meet the specific requirements of the air-conditioning program or product. For example, a higher temperature difference can be set for flash freezing and a lower temperature difference for long-time dough methods. This can be done individually for each program section.
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Dann kombinieren Sie und erzielen: Einen außergewöhnlichen Geschmack und großes Volumen, einen guten Kleber bei gleichzeitig softer Krume, stabile Teige mit schöner Gasbildung, die sofort gebacken werden können, aber auch Teige, die einer Langzeitführung oder Gärunterbrechung unterzogen werden.
An extraordinary taste and volume, a good glue with a soft crumb at the same time, stable doughs with good gas formation, which can be baked immediately, but also doughs, which are subjected to a long-term fermentation or fermentation interruption.
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Gleichmäßig saugendes System: Durch das deutlich reduzierte Austrocknungsrisiko ist der MIWE SF-D der ideale Partner für alle Varianten der Langzeitführung und Gärverzögerung.
System featuring uniform suctioning: Thanks to the considerably reduced risk of drying out, the MIWE SF-D is the ideal partner for all types of long-time dough method and retarded proofing.
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Das haben sich viele Ladenbäcker schon lange gewünscht: Backwaren in konstanter Premium-Qualität dank präzise gesteuerter Langzeitführung im aromastarken Bereich niedriger Plus-Temperaturen, ein enorm verringerter Energieeinsatz, einfache Organisation der Filialbelieferung und ein Logistikkonzept, das Betriebsabläufe strafft und Kosten senkt - all das ist MIWE smartproofTM.
It's something in-store bakeries have long been waiting for: baked products with consistent premium quality thanks to precisely controlled long-time dough methods in the aromatic above-freezing temperature range, extremely reduced energy use, easy organisation of branch outlet deliveries and a logistics concept that streamlines operations and lowers costs. The MIWE smartproofTM offers all this.
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Die verwendeten Eier stammen von freilaufenden Hühnern der kleinen Farm in Langen und auch alle anderen Rohstoffe stammen vorwiegend aus Österreich.Sämtliche Backwaren werden auf traditionelle Art und Weise (mit Langzeitführung sowie Sauerteigführung) und von Hand hergestellt.
The eggs we use come from free-range chickens ofthe Kleine Farmin Langen and all other raw materials are mainly from Austria. All bakery products are made in the traditional way (with long-term guidance and sourdough guidance) and by hand.
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