Translation of "Teigführung" in English

Wir konzentrieren uns vor allem auf die Teigführung für alle Arten der Backwaren.
Our main interest centres on the process of making doughs for all types of bakery products.
ParaCrawl v7.1
Teigführung bedeutet – einfach ausgedrückt – wie der Teig hergestellt wird.
Dough proving means – in simple terms – how the dough is processed.
ParaCrawl v7.1
Entsprechend unserer Produktphilosophie legen wir besonders Augenmerk auf die schonende Teigverarbeitung und eine lange Teigführung.
In accordance with our product philosophy we pay particular attention to gentle processing and a long period of proving the dough.
ParaCrawl v7.1
In den vergangenen Jahrzehnten sind sehr viele Versuche unternommen worden, gerade für Teigwaren eine einfachere Teigführung zu entwickeln.
In recent decades, very many attempts have been made to develop a simpler manner of managing dough precisely for paste products.
EuroPat v2
Es ist ein Brot ganz ohne Vorteig, aber durch die lange Teigführung (ähnlich wie bei den Joghurt-Sesam-Brötchen) bekommt es dennoch ein gutes Aroma.
It is a bread without prefemend but the long bulk fermentation (similar to the yoghurt sesame rolls) creates a nice aromatic taste.
ParaCrawl v7.1
Das Brötchen-Rezept von Gerd landete dementsprechend weit oben auf meiner Nachback-Liste, denn neben einen Poolish sieht das Rezept eine lange kalte Teigführung vor.
The hard roll recipe from Gerd was on top of my to Do list because it use poolish and cold fermentation, both good methods to gain a good taste.
ParaCrawl v7.1
Nach dem, was ich dort über Teigführung und Brotqualitäten gelernt habe, bin ich mit meinen rudimentären Backkünsten ganz kleinlaut geworden…
After what I learned there about dough handling, and bread qualities, I have become quite meek with my rudimentary baking skills…
ParaCrawl v7.1
Enzymdosagen sind zwischen 5 TGU und 5000 TGU, bevorzugt zwischen 10 TGU und 5000 TGU, bevorzugter 10-2000 TGU, noch bevorzugter 30 bis 300 TGU pro 100 kg Mehl in Abhängigkeit von den Mehlkomponenten und der Teigführung.
An enzyme dose between 5 TGU and 5000 TGU is preferred, more preferred is 10-2000 TGU, even more preferred is 30 to 300 TGU per 100 kg of flour depending on the flour blend and the dough processing.
EuroPat v2
Aber nicht nur in Form und Geschmack überzeugt das Urkorn Konzentrat, auch in der Teigführung bietet es gewohnte Sicherheit.
But Urkorn Concentrate is not only impressive in terms of shape and taste – it also offers the usual reliability one would expect during dough processing.
ParaCrawl v7.1
Wir teilen gern unser Wissen mit Ihnen und unterstützen Sie jederzeit bei allen Fragen rund um die richtige Zutatenauswahl, Funktionalitäten und sensible Gärprozesse bei der Teigführung.
We love sharing our knowledge with our customers and are happy to support you in all questions regarding the right choice of ingredients, functionalities and sensitive proofing processes when machining the dough.
ParaCrawl v7.1
Der Gärverzögerer MIWE GV ist speziell für die lange Teigführung bei niedrigen Plustemperaturen (-5 °C bis + 15 °C) gedacht und damit ein ideales Instrument für alle ambitionierten Bäcker, die Ihre Kunden mit besseren, aromatischeren Produkten überzeugen wollen.
Proofing retarder MIWE GV is intended specifically for long-process dough proofing at low above-freezing temperatures (-5 °C to + 15 °C), making it an ideal instrument for all ambitious bakers who want to impress their customers with better, more aromatic products.
ParaCrawl v7.1
Ob Bäckerhandwerk oder Backwarenindustrie – bei der Teigführung ist es wichtig auf die verschiedenen betrieblichen Bedingungen und die Rezeptur individuell einzugehen.
Whether artisanal or industrial baking – good dough processing requires to take the different operational conditions and recipes into account.
ParaCrawl v7.1
Mit dem Wissen um eine gute Teigführung und die Zeit, die ein gutes Brot benötigt, werden wir Brot in Zukunft noch bewusster genießen.
With the knowledge of a good dough proving and the time, which a good bread needs, we will enjoy bread more consciously in the future.
ParaCrawl v7.1
Der wachsenden Bedeutung des russischen Marktes und den Veränderungen in der russischen Bäckereilandschaft trug man bei MIWE unter anderem durch eine Moskauer Seminarreihe Rechnung, die die unterschiedlichen Verfahren der Teigführung im Zusammenhang mit den auch in Russland mehr und mehr verbreiteten Ladenbacköfen zum Thema hatte.
MIWE accounted for the increasing importance of the Russian markets and the changes in the Russian bakery landscape among other things by a Moscow seminar series, which handled the topic of different processes in dough process in connection with the in-store baking ovens that are becoming more and more popular now also in Russia.
ParaCrawl v7.1
So berücksichtigen wir eine lange Teigführung, die den Geschmack und die Frischhaltung der Gebäcke positiv beeinflusst.
Accordingly, we allow for long resting times which enhance both the taste and the freshness of the pastries.
ParaCrawl v7.1
In einer neuen Rezeptvariante mit besonders langer Teigführung spielt das purpurfarbene Vollkornbrot einmal mehr seine Stärken aus.
In a newer recipe with a particularly long dough process, the purple wholegrain bread once again shows its strength.
ParaCrawl v7.1
Zwei Scheiben Brot pro Tag sind ausreichend, es sollte von einem Bäcker kommen, der nach traditionellen Methoden und mit langer Teigführung bäckt.
Two slices of bread per day are enough, they should be made by a baker who uses traditional methods with a long dough rest.
ParaCrawl v7.1
Dabei kommt es nicht allein auf die Qualität der Hefe oder des Sauerteiges an.Vielmehr ist es das filigrane Zusammenspiel aller Backzutaten und die sorgsame Teigführung, die ein fertiges Gebäck zu dem macht, was es werden soll: ein Geschmacks-Kunstwerk.
That includes more than the quality of your yeast or sour dough: moreover, it is the sophisticated interaction of all baking ingredients and careful processing of the dough that makes the baked good what it is supposed to be: a masterpiece of fine flavours.
ParaCrawl v7.1