Translation of "Acidity regulator" in German
It
is
used
as
an
acidification
agent
and
acidity
regulator
in
several
food
products.
Sie
wird
als
Säuerungsmittel
und
Säureregulator
in
vielen
verschiedenen
Lebensmitteln
eingesetzt.
ParaCrawl v7.1
It
is
mainly
used
as
an
acidity
regulator
as
well
as
aroma
compound.
Sie
wird
hauptsächlich
als
Säureregulator
und
als
Aroma
genutzt.
ParaCrawl v7.1
White
sauerkraut,
water,
vinegar,
sugar,
salt;
acidity
regulator:
citric
acid;
cumin.
Sauerkraut
weiß,
Wasser,
Essig,
Zucker,
Salz,
Säureregulator:
Zitronensäure,
Kümmel.
ParaCrawl v7.1
White
cabbage,
water,
vinegar,
sugar,
salt;
acidity
regulator:
citric
acid;
spices.
Sauerkraut
weiß,
Wasser,
Essig,
Zucker,
Salz,
Säureregulator:
Zitronensäure,
Kümmel.
ParaCrawl v7.1
Commission
Regulation
(EU)
No
298/2014
of
21
March
2014
amending
Annex
II
to
Regulation
(EC)
No
1333/2008
of
the
European
Parliament
and
of
the
Council
and
the
Annex
to
Commission
Regulation
(EU)
No
231/2012
as
regards
Magnesium
dihydrogen
diphosphate
for
use
as
raising
agent
and
acidity
regulator
is
to
be
incorporated
into
the
EEA
Agreement.
Die
Verordnung
(EU)
Nr.
298/2014
der
Kommission
vom
21.
März
2014
zur
Änderung
des
Anhangs
II
der
Verordnung
(EG)
Nr.
1333/2008
des
Europäischen
Parlaments
und
des
Rates
sowie
des
Anhangs
der
Verordnung
(EU)
Nr.
231/2012
der
Kommission
in
Bezug
auf
Magnesiumdihydrogendiphosphat
zur
Verwendung
als
Backtriebmittel
und
Säureregulator
ist
in
das
EWR-Abkommen
aufzunehmen.
DGT v2019
Therefore,
it
is
appropriate
to
authorise
the
use
of
potassium
carbonate
(E
501)
as
stabilizer
and
acidity
regulator
in
the
food
category
04.1.2
‘Peeled,
cut
and
shredded
fruit
and
vegetables’
in
Annex
II
to
Regulation
(EC)
No
1333/2008
at
quantum
satis.
Aus
diesem
Grund
sollte
die
Verwendung
von
Kaliumcarbonat
(E 501)
als
Stabilisator
und
Säureregulator
für
die
Lebensmittelkategorie
04.1.2
„Obst
und
Gemüse,
geschält,
geschnitten
und
zerkleinert“
des
Anhangs II
der
Verordnung
(EG)
Nr. 1333/2008
mit
der
Mengenangabe
„quantum
satis“
zugelassen
werden.
DGT v2019
It
is
therefore
appropriate
to
authorise
the
use
of
diphosphates
as
a
raising
agent
and
acidity
regulator
in
yeast
based
doughs
used
as
basis
for
pizzas,
quiches,
tarts
and
similar
products.
Daher
sollte
die
Verwendung
von
Diphosphaten
als
Backtriebmittel
und
Säureregulator
in
Teigen
auf
Hefebasis,
die
als
Basis
für
die
Zubereitung
von
Pizzas,
Quiches,
Kuchen
und
ähnlichen
Erzeugnissen
verwendet
werden,
zugelassen
werden.
DGT v2019
Since
the
authorisation
of
the
use
of
diphosphates
as
acidity
regulator
in
yeast
based
doughs
used
as
basis
for
pizza's,
quiches,
tarts
and
similar
products
is
not
considered
of
safety
concern,
it
is
not
necessary
to
seek
the
opinion
of
the
European
Food
Safety
Authority.
Da
die
Zulassung
der
Verwendung
von
Diphosphaten
als
Säureregulator
in
Teigen
auf
Hefebasis,
die
als
Basis
für
die
Zubereitung
von
Pizzas,
Quiches,
Kuchen
und
ähnlichen
Erzeugnissen
verwendet
werden,
keinen
Anlass
zu
Sicherheitsbedenken
gibt,
kann
auf
die
Einholung
eines
Gutachtens
der
Europäischen
Behörde
für
Lebensmittelsicherheit
verzichtet
werden.
DGT v2019
The
use
of
potassium
carbonate
(E
501)
allows
for
a
more
efficient
protection
against
browning
as
it
functions
as
a
stabilizer
and
acidity
regulator
and
minimizes
the
damage
to
tissue
caused
by
ascorbic
acid.
Die
Verwendung
von
Kaliumcarbonat
(E 501)
ermöglicht
einen
effizienteren
Schutz
gegen
die
Bräunung,
da
es
als
Stabilisator
und
Säureregulator
wirkt
und
die
Gewebeschädigung
durch
Ascorbinsäure
minimiert.
DGT v2019
Since
authorisation
of
use
of
potassium
carbonate
(E
501)
as
stabilizer
and
acidity
regulator
on
peeled,
cut
and
shredded
fruit
and
vegetables
constitutes
an
update
of
that
list
which
is
not
liable
to
have
an
effect
on
human
health,
it
is
not
necessary
to
seek
the
opinion
of
the
Authority.
Da
die
Zulassung
der
Verwendung
von
Kaliumcarbonat
(E 501)
als
Stabilisator
und
Säureregulator
auf
geschältem,
geschnittenem
und
zerkleinertem
Obst
und
Gemüse
eine
Aktualisierung
der
genannten
Liste
darstellt,
die
von
der
keine
Auswirkungen
auf
die
menschliche
Gesundheit
haben
kann,
kann
auf
die
Einholung
eines
Gutachtens
bei
der
Behörde
verzichtet
werden.
DGT v2019
The
European
Food
Safety
Authority
(‘the
Authority’)
concluded
in
its
opinion
of
13
October
2011
[2]
that,
under
the
proposed
conditions
of
use,
sodium
bisulphate
does
not
have
an
adverse
effect
on
animal
health,
human
health
or
the
environment,
and
that
its
use
is
considered
efficacious
as
acidity
regulator
in
feed
for
pets
and
other
non
food-producing
animals,
and
as
flavouring
substance
in
feed
for
pets.
Die
Europäische
Behörde
für
Lebensmittelsicherheit
(„die
Behörde“)
kam
in
ihrem
Gutachten
vom
13.
Oktober
2011
[2]
zu
dem
Schluss,
dass
Natrium-Bisulfat
sich
unter
den
vorgeschlagenen
Verwendungsbedingungen
nicht
schädlich
auf
die
Gesundheit
von
Tier
und
Mensch
oder
auf
die
Umwelt
auswirkt
und
dass
seine
Verwendung
als
Säureregulator
in
Futtermitteln
für
Heimtiere
und
sonstige
nicht
zur
Nahrungsmittelerzeugung
genutzten
Tiere
und
als
Aromastoff
in
Futtermitteln
für
Heimtiere
als
wirksam
gilt.
DGT v2019
It
is
therefore
appropriate
to
allow
the
use
of
sodium
phosphates
as
an
acidity
regulator
to
improve
the
mechanical
properties
of
casings
for
sausages.
Es
ist
daher
angebracht,
die
Verwendung
von
Natriumphosphaten
als
Säureregulator
zur
Verbesserung
der
mechanischen
Eigenschaften
von
Wursthüllen
zuzulassen.
DGT v2019
The
European
Food
Safety
Authority
(‘the
Authority’)
concluded
in
its
opinion
of
11
September
2012
[4]
that,
taking
into
account
the
fact
that
this
additive
was
already
authorised
for
food
use
with
the
same
function
and
under
the
proposed
conditions
of
use,
sodium
hydroxide
does
not
have
an
adverse
effect
on
animal
health,
and
that
its
function
in
feed
is
essentially
the
same
as
in
food
as
acidity
regulator
and
therefore
no
further
demonstration
of
efficacy
is
necessary.
Die
Europäische
Behörde
für
Lebensmittelsicherheit
(„die
Behörde“)
kam
in
ihrem
Gutachten
vom
11.
September
2012
[4]
zu
dem
Schluss,
dass
Natriumhydroxid
angesichts
der
Tatsache,
dass
es
bereits
mit
derselben
Funktion
und
unter
denselben
Verwendungsbedingungen
wie
beantragt
zur
Verwendung
in
Lebensmitteln
zugelassen
war,
keine
nachteiligen
Auswirkungen
auf
die
Tiergesundheit
hat
und
dass
seine
Funktion
in
Futtermitteln
im
Wesentlichen
dieselbe
ist
wie
diejenige
als
Säureregulator
in
Lebensmitteln
und
somit
seine
Wirksamkeit
nicht
weiter
nachgewiesen
werden
muss.
DGT v2019
Sodium
phosphates
(E
339),
used
as
an
acidity
regulator,
has
been
proved
to
be
suitable
to
improve
the
sliding
properties
of
natural
casings
facilitating
the
sausage
stuffing
process
and
reducing
the
maximum
force
and
breaking
strain
in
casings.
Mit
Natriumphosphaten
(E
339)
als
Säureregulator
lässt
sich
die
Gleitfähigkeit
von
Naturdärmen
nachweislich
verbessern,
was
den
Füllvorgang
erleichtert
und
durch
den
geringeren
Kraftaufwand
einem
Platzen
der
Hüllen
vorbeugt.
DGT v2019
Therefore,
the
establishment
of
the
specification
and
the
specific
authorisation
of
the
use
of
Magnesium
dihydrogen
diphosphate
(E
450
(ix))
as
a
raising
agent
and
acidity
regulator
is
not
considered
of
safety
concern.
Die
Festlegung
der
Spezifikation
und
die
spezifische
Zulassung
der
Verwendung
von
Magnesiumdihydrogendiphosphat
(E
450
(ix))
als
Backtriebmittel
und
Säureregulator
werfen
somit
keine
Sicherheitsbedenken
auf.
DGT v2019
An
application
for
authorisation
of
the
use
of
Magnesium
dihydrogen
diphosphate
as
a
raising
agent
and
acidity
regulator
in
certain
food
categories
was
submitted
on
7
April
2011
and
was
made
available
to
the
Member
States.
Am
7.
April
2011
wurde
ein
Antrag
auf
Zulassung
der
Verwendung
von
Magnesiumdihydrogendiphosphat
als
Backtriebmittel
und
Säureregulator
in
bestimmten
Lebensmittelkategorien
eingereicht
und
den
Mitgliedstaaten
zugänglich
gemacht.
DGT v2019
Agent
used
for
production
of
finely,
fairly
and
thickly
chopped
smoked
hams,contains
acidity
regulator,stabilizer,
emulsifier
and
antioxidants.
Hilfsmitel
zur
Herstellung
von
fein-,
mittel-
und
grobzerkleinerten
Wurstwaren;
enthält
Säureregulator,
Stabilisator,
Emulgator
und
Antioxidantien.
ParaCrawl v7.1
Ingredients:
Sugar,apricot
jam
22%
(sugar,
sieved
apricots
45%*,
acidity
regulator:
citric
acid,
gelling
agent:
pectin,
preservative:
potassium
sorbate),
eggs,
chocolate
18%
(cocoa
mass,
sugar,
cocoa
butter,
emulsifier:
soya
lecithin),
wheat
flour,
butter,
water.
Inhaltsstoffe:
Zucker,
Marillenkonfitüre
22%
(Zucker,
Marillen
passiert
45%*,
Säureregulator:
Zitronensäure,
Geliermittel:
Pektin,
Konservierungsmi
ttel:
Kaliumsorbat),
Eier,
Schokolade
18%
(Kakaomasse,
Zucker,
Kakaobutter,
Emulgator:
Sojalecithin),
Weizenmehl,
Butter,
Wasser.
ParaCrawl v7.1
Sugar,
strawberries,
gelling
agent:
Citrus
Pectin,
Acidity
regulator:
citric
Prepared
with
55g
of
fruit
per
100
g
Total
sugar
content
67g
per
100g
sugar.
Zucker,
Erdbeeren,
Geliermittel:
Zitrusfrucht-Pektin,
Säureregulator:
Zitronensäure,
hergestellt
mit
55
g
Früchten
je
100
g
Gesamtzuckergehalt
67
g
je
100
g
Zucker.
ParaCrawl v7.1
Yogurt
(whole
milk,
live
cultures),
sugar,
peaches
7%,
maracuja
juice
concentrate
1.6%,
modified
corn
starch,
thickeners:
pectin,
flavor,
acidity
regulator:
citric
acid,
calcium
citrate,
coloring
agent:
beta-carotene.
Joghurt
(Vollmilch,
Lebendkulturen),
Zucker,
Pfirsiche
7%,
Maracujasaftkonzentrat
1,6%,
modifizierte
Maisstärke,
Verdickungsmittel:
Pektin,
Aroma,
Säureregulator:
Citronensäure,
Calciumcitrat,
Farbstoff:
Beta-Carotin.
ParaCrawl v7.1
Wheat
flour,
sugar,
butter,
vegetable
margarine
(vegetable
oils
and
fats
(palm
and
sunflower
in
varying
proportions),
water,
acidity
regulator
(E
330),
honey,
baking
powder
(disodium
diphosphate,
sodium
hydrogen
carbonate,
wheat
starch),
heat-treated
wheat
bran,
heat-treated
wheat
germ,
flavourings,
vanillin.
Weizenmehl,
Zucker,
Butter,
Pflanzenmargarine
(pflanzliche
Fette
und
Öle
(Palme
und
Sonnenblume
in
variierenden
Anteilen),
Wasser,
Säureregulator
(E
330),
Aromastoffe),
Honig,
Backpulver
(Dinatriumdiphosphat,
Natriumhydrogencarbonat,
Weizenstärke),
wärmebehandelte
Weichweizenkleie,
wärmebehandelte
Weichweizenkeime,
Aromastoffe,
Vanillin.
ParaCrawl v7.1
Yogurt
(whole
milk,
live
cultures),
apple-banana
preparation
17%
(sugar,
apple
28%,
bananas
14%,
glucose-fructose
syrup
from
wheat,
modified
starch,
thickener:
pectin,
acidity
regulator:
citric
acid,
flavoring),
sugar
5%.
Joghurt
(Vollmilch,
Lebendkulturen),
Apfel-Bananenzubereitung
17%
(Zucker,
Apfel
28%,
Banane
14%,
Glukose-Fruktose
Sirup
von
Weizen,
modifizierte
Stärke,
Verdickungsmittel:
Pektin,
Säureregulator:
Citronensäure,
Aroma),
Zucker
5%.
ParaCrawl v7.1
Ingredients:
Wheat
flour,
rapeseed
oil,
salt,
sea
salt
(1,2
%),
yeast,
barley
malt
extract,
raising
agent:
sodium
hydrogen
carbonate,
acidity
regulator:
sodium
hydroxide.
Inhaltsstoffe:
Weizenmehl,
Rapsöl,
Salz,
Meersalz
(1,2
%),
Hefe,
Gerstenmalzextrakt,
Backtriebmittel:
Natriumhydrogencarbonat,
Säureregulator:
Natr
iumhydroxid.
ParaCrawl v7.1
Ingredients:
Artichokes
(68%),
olive
oil,
salt,
vinegar
(contains
sulphites),
acidity
regulator:
citric
acid,
antioxidant:
L-ascorbic
acid,
laurel.
Zutaten:
Artischocken(68%),
Olivenöl,
Salz,
Essig
(enthält
Sulfite),
Säureregulator:
Zitronensäure,
Antioxidationsmittel:
L-Ascorbinsäure,
Lorbeer.
ParaCrawl v7.1
In
the
case
of
the
cocoa
used
here,
the
cocoa
beans
are
alkalised
before
roasting,
that
means
they
are
treated
with
an
acidity
regulator,
potassium
carbonate
(also
known
as
potash).
Bei
dem
eingesetzten
Kakao
werden
die
Bohnen
vor
dem
Rösten
alkalisiert,
das
heißt
sie
werden
mit
dem
Säureregulator
Kaliumkarbonat
(auch
als
Pottasche
bekannt)
versetzt.
ParaCrawl v7.1